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Les protéines jouent des rôles intracellulaires spécifiques dans les réactions chimiques qui sont importantes pour les structures cellulaires et les processus métaboliques. Les cellules maintiennent un équilibre interne qui permet aux protéines de maintenir leur conformation (structures tertiaire et quaternaire, le cas échéant), propriété essentielle à leur action. Dans cette démonstration, l’influence d’un milieu acide […]

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